解放战争爆发，姚珍珍、厉耀祖等人又上了战场。

平津战役打响，北平物价飞(♈)涨，人心惶惶。而姚珍珍的牺牲则彻底触动了(🎑)姚泽圣与栾学堂，他们坚定地表示要留(📻)在北平亲眼看到国民党败亡的那一天。关雅丽终于看透，丈夫的心依(🐃)然在姚珍(🏐)珍身上，夫妻二人就此(🖲)分别。

北平和平解放。厉秋辰与胡济祥却开始了(👐)窝里斗，厉秋辰骗胡济(🏨)祥饮下毒酒，胡济祥却在毒发的一瞬间开枪击毙了厉秋辰，二人双双殒命。丰(⭕)泽园宴请解放军代表，远走上海的梅兰芳等名流都重新回到北平。回首多年来的风风雨雨，栾学(📳)堂站在丰(🌅)泽园门前感慨万千。

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《传奇大掌柜》取材(🕦)于真实历史，讲述了主人公栾学(🚮)堂（谷(🛢)智鑫饰）从一个(🕞)逃荒至京的小乞丐蜕变成京城饭庄大掌柜的传奇人生，浓厚的历史积淀将一汤一菜融于时代文化(🐐)，使得该剧在(🌕)俯仰之间皆是地道的民国味。

剧情从栾学堂从(🏻)山东逃荒到北平开始讲起，时间宽度共跨越北洋政府时期、国民政府时期、抗战时期、解放战争时期，自小乞丐救下银行家姚泽圣的女儿后，他的人生便(🧢)从食不果(🎩)腹升级为饭店打杂的，从此开始了逐梦一生。

尽(🖌)管出身贫寒，但栾学堂凭借勤劳与机智不久便在济丰楼风生(🚀)水起，随即受(⏹)到二掌柜厉秋辰（何冰饰）的恶意(🐏)排挤，虽遇坎坷不却气馁，反(👨)成为张作霖、吴佩(💾)孚口(🛫)中的“前途无量(😎)”之才，即使面对生死也依然不忘(🚴)“处事之道，仁义为本”，这才成就了百年老店的创始人、丰泽园大掌柜栾学堂。

对于这个传奇人物，谷智鑫表示：“将这个人一生演完的那一刻我(💀)都未能感受他伟大的十分之一，因为(🔎)有太多事件和细节是影视作品难以长篇幅表现出来的，栾学堂这辈子也只(✔)能用一个‘奇’字来诠释了！”