该剧讲述了民国时期从山东流落到北京(🏜)的小乞丐栾学堂在北京历尽坎坷最终创建百年老字号丰(🐱)泽园的故事。

栾学校原本是一个生(♉)活如草芥的小乞丐。流落(🚾)北京后，他偶然进入济风楼，成为一名跑堂的伙计。后来，他被驱逐，因为他无(🥀)意(🙍)中得知了店主无法告人的秘密。

栾学校的生活(🚏)不应该是绝望的。他在绝望中遇到了生命中的贵人。因此在贵人的帮助下，他创立了丰(🏷)泽园，开启了掌握自己命运的新时代。

丰泽园接收了许多来自济风楼的骨干和店员，从而引(🛴)起了济风楼(🕋)店(🔣)主王(🦔)德甫和李秋辰的仇恨，并打算作梗。

之后，栾学堂迎(🦐)娶了一个叫关雅丽的女子，而关雅丽却是厉秋辰的心(🐥)上人。

姚珍珍一直喜欢着青梅竹马的栾学堂，在得知他已经娶妻的消息后，心碎的姚珍珍投身到了轰轰烈烈的抗日事业之中。

《传奇大掌柜》取材于真实历史，讲述了主人公栾学堂（谷智鑫饰）(😅)从一个逃荒至京的小乞丐蜕变成京城饭庄大掌柜的传奇人生，浓厚的历史积淀将一汤一菜融于时代文化，使得该剧在俯仰之间皆是地道的民国味。

剧情从栾学堂从山东逃(🥔)荒到北平开始讲起，时间宽度共跨越北洋政府时期、国民政府时期、抗战(🖊)时期(🌤)、解放战争时期，自小乞丐救下银行家姚泽圣的女儿后，他的人生便从食不果腹升级为饭(🔁)店打杂的(😽)，从(📷)此开始了逐梦一生。

尽(👦)管出身贫寒，但栾学堂凭借勤劳与机智不久便在济丰楼风生水起(🤬)，随即(🏛)受到二(🌭)掌柜厉秋辰（何冰饰）的恶(🥜)意排(🙌)挤，虽遇(🗑)坎坷不却气馁，反成为张作霖、吴佩孚口中的“前途无量”之才，即使面对生死也依然不忘“处事之道，仁义为本”，这才成就了(🕡)百年老店的创(🖖)始人、丰泽(🐵)园大掌柜栾学堂。

对于这个传奇人物，谷智鑫表示：“将这个人一生演完的那一刻我都未能感受他伟大的十分之一，因为有太多事件和细节是影(👅)视作品难以长篇幅表现出来的，栾(😳)学堂这辈子也(🛎)只能用一个‘奇’字来诠释了！”