该剧讲述了民国时期从山东(🐋)流落到北京的小乞丐栾(🕓)学堂(🕚)在北京历尽坎坷最终创(😤)建百年老字号丰泽(〽)园的故事。

栾学校原本是一个生活如草芥的小乞丐。流落北京后，他偶然进入济风楼，成为一名跑堂的伙计。后来，他被驱逐，因为他无意中得知了店主无法告人的秘密。

栾学校(📟)的生活不应该是绝望的。他在绝望中遇到了生命中的贵人。因此在贵人的帮助下，他创立了丰泽园，开启了(🗃)掌握自己命运的新(😴)时代。

丰泽(🕶)园接收了许多来自济风楼的骨干和店员，从而引起了济风楼店主王德甫和李秋辰的仇恨，并打算作梗。

之后，栾学堂迎娶了一个叫关雅丽的女子，而关雅丽却是厉秋辰的心上人。

姚珍珍(🚪)一直喜欢着青(👾)梅竹马的栾学堂，在得知他已经娶妻的消(🏥)息后，心碎的姚珍(👓)珍投身到了轰(👏)轰烈烈的抗日事业之中。

《传奇大掌柜(🎂)》取材于真实历史，讲述了主人公栾学堂（谷智鑫饰）从一个(🌗)逃荒至京的(🧟)小乞丐蜕变成京城饭庄大掌柜的传奇人生，浓厚(🕴)的历史积淀将一汤一菜融于时代文化，使得该剧在俯仰之间皆是地道(✋)的民(🏔)国味。

剧情从栾学堂从山东逃荒到北平开(🌌)始讲(🏣)起，时间宽度共跨越北洋政府时期、(💿)国民政府时期、抗战时期、解放战争时期，自小乞丐救(🐉)下银行家姚泽圣的女儿后，他的人生便从食不果腹升级为饭店打杂的，从此开始了逐梦一(♑)生。

尽管出身贫寒，但栾学(📉)堂凭借勤劳与机(🈁)智不久便在济丰楼风生水起，随即受到二掌柜厉秋辰（何冰饰）的恶意排挤(✏)，虽遇坎坷不却气(🚆)馁，反成为张(🖕)作霖、吴佩孚口中的“前途无量”之才，即使面对生死(🍢)也依然不忘(⚪)“处事之道，仁义为本”，这才成就了百年老店的创始人、丰泽园大掌柜栾学堂。

对于这个传奇人物，谷智鑫表示：“将这个人一生演完的那一刻我都未能感受他伟大的十分之一，因为有(👎)太多事(⛹)件和细节是影视作品难以长篇幅表现出来的，栾学堂这辈子也只能用一个‘奇’字来诠释了！”