该剧讲述了民国时期从山东流落到(🦃)北京的小乞丐栾学堂在北京历尽坎坷最终创建百年老字号丰(⏬)泽园的故事。

栾学校原本是一个生活如草芥的小乞丐(📮)。流落北京后，他偶然进入济(🚄)风楼，成为一名跑堂的伙(♑)计。后来，他被驱逐，因为他无意中得知了店主无法告人的秘密。

栾学校的生活不应该是绝望的(🌜)。他在绝望中遇到了生命中的贵人。因此在贵人的帮助(🈚)下，他创立(🔍)了丰(🔸)泽园，开启了掌握自己命运的新时代。

丰泽园接收了许多来自济风楼的骨干和店员，从而引起了济(🍨)风楼店主(🤞)王德甫和李秋辰的仇恨，并打(⚽)算作梗。

之后，栾学堂迎娶了一个叫关雅丽的(🚖)女子，而关雅丽却是厉秋辰的心上(🙄)人(🔩)。

姚珍珍一直喜欢着青梅竹马的栾学堂，在得知(🏬)他已经娶妻的消息后(🏘)，心碎的姚珍珍投身到了轰轰烈烈的抗日事(♋)业之中。

《传奇大掌柜》取材于真实历史，讲述了主人公栾学堂（谷智(🖐)鑫饰）(♍)从一个逃荒(🈹)至京的小乞丐蜕变成京城饭庄大掌柜的传奇人生，浓厚的历史积淀将一汤一菜融于时代文化，使得该剧在俯仰之间皆是地道的民国味。

剧情从栾学堂从山东逃荒到北平开始讲(🚭)起，时间宽度共(🆙)跨越北洋(🚭)政府时期、国民政府时期、抗战时期、解放战争时期，自小乞丐救下银行家姚泽圣的女儿后，他(🏙)的人生便从食不果腹升级为饭店打杂的，从此开始了逐梦一生。

尽管出身贫寒，但栾学堂凭借勤劳与机智(✂)不久便在济丰楼风生水(🔇)起，随即(🍕)受到二掌(🅾)柜厉秋辰（何冰饰）的(💘)恶意排(🏟)挤，虽遇坎坷不却气馁，反成为张作霖、吴佩孚口中的“前途无量”之才，即使面对生死也依(🦃)然不忘“处事之道，仁(🆒)义为本”，这才成就了百年(🏉)老店的创始人、丰泽园大掌柜栾学堂。

对于这个传奇人物，谷智鑫表示：“将这个人一生演完的那一刻我都未能感受他伟大的十分之一，因为有太多事件和细节是影视作品难以长篇幅表现(😫)出来的，栾学堂这辈子也只能用一个‘奇’字来诠释了！”