该剧讲述了民国时期从山东(🏞)流落到北京的小乞(🕐)丐栾学堂在北京历尽坎(⬇)坷最终创建百年老字(🧗)号丰泽园的故事。

栾学校原本是一个生活如草芥的小乞丐。流落北京后，他偶然进入济风楼，成为一名跑堂的伙计。后来，他被驱逐，因为他无意中得知了店主无法告人的秘密。

栾学校的生活不应该是绝望(🏩)的。他在绝望中遇到了生命中的贵人。因此在贵人(🌸)的帮助下，他创立了丰泽园，开启了掌握自己命运的新时代。

丰泽园接收了许多来自济风楼的骨干和店员，从而引(🍅)起了济风楼店主王德甫和(💠)李(🔒)秋辰的仇恨，并打算作梗(❣)。

之后，栾学堂迎娶了一个叫关雅丽的女子，而关雅丽却是(😫)厉秋辰的心上人(😜)。

姚珍珍一直喜欢着青梅竹马的栾学堂，在得知他已经娶妻的消息后，心碎的姚珍珍投身到了轰轰烈烈的抗日事业之中。

《传奇大掌柜》取材于真实历史，讲述了主(🗯)人公栾学堂（谷智鑫饰）从一个逃荒至京的小乞丐蜕变成京城饭庄大掌柜的传奇人生，浓厚的历史积淀将一汤一菜融于时代文化，使得该剧在俯仰之间皆是地道的民国味。

剧情从栾学堂从山东逃荒到北平开始讲起，时间宽(🕛)度共跨越北洋政府时期、国民政府时期、(🎶)抗战时期、解放战争时期，自小乞丐救下银(💳)行家姚泽圣(🤺)的女儿后，他的人生便从食不果腹升级为饭店打杂的，从此开始了逐梦一生。

尽管出身贫寒，但栾学堂凭(🙎)借勤劳与机智不久便在济丰(🎮)楼风生水起，随(💂)即受(🚲)到二掌柜厉秋辰（何冰(🤐)饰）的恶意排挤，虽遇坎坷不却气馁，反成为张作霖、吴佩孚口中的“前途无量”之才(🛅)，即使(🏥)面对生死也依然(🏳)不忘“处事之道，仁义为本”，这才成就(🍵)了百年老店的创始人、丰泽园大掌柜栾学堂。

对于这个传奇人物，谷智鑫表示：“将这个人一生演完的(⛸)那一刻我都未(💐)能感受他伟大的十分之一，因为(🗑)有太多事件和细节是影视作品难以长篇幅表现出来的，栾学堂这辈子也只能用一个‘奇’(🅰)字来诠释了！”