该剧讲述了民(🌆)国时期从山东流落到北京的小乞丐栾学堂在北京历尽坎坷(🆑)最终创建百年老字号丰泽园(📢)的故事。

栾学校原本是(💂)一个生活如草芥的小乞丐。流落北京后，他偶然(🐬)进入济风楼，成为一名跑堂的伙计。后来，他被驱逐，因为他无意中得知了店主无法告人的秘密。

栾学校的生活不应该是绝望的。他(⏪)在绝望中(😩)遇到了生命中的贵人。因此在贵人的帮助下，他创立了丰泽园，开启了掌握自己命运的新时代(📻)。

丰泽园接收(🍨)了许多来自(🐎)济风楼的骨干(🛒)和店员，从而引起了济风楼店主王德甫和李秋辰的仇恨，并打算作梗。

之后，栾学堂迎娶了一个叫关雅丽的女(🚛)子，而关雅丽却是厉秋辰的心上人。

姚珍珍一直喜欢着青梅竹马的栾学堂，在得知他已经娶(🍚)妻的消息后，心碎的姚珍珍投身到(🏏)了轰轰烈烈的抗日事业之中。

《传奇大掌柜》取(🚡)材于真实历史，讲(🍴)述了主人公栾学堂（谷智鑫饰）从一个逃荒至京的小乞丐蜕变成京城饭庄大掌柜的传奇人生，浓厚的历史积淀将一汤一菜融于时代文化，使得该剧在俯仰之间皆是地道的民国味。

剧(🏛)情从栾学堂从山东逃荒到北平开(🚄)始讲起(📟)，时间宽度共跨越北洋政府时期、国民政府时期(🔸)、抗战时期、解放战争时期，自小乞丐救下银行家姚泽圣的女儿后，他的人生便从食不果腹升级为饭店(📓)打杂的，从此开始了逐梦一生(⚫)。

尽管(🎼)出身贫寒(🈁)，但栾学堂凭借勤劳与机智不久便在济丰楼风(🏮)生水(🔖)起(💒)，随即受到二掌(🏨)柜厉秋辰（何冰饰）的恶意排挤，虽遇坎坷不却气馁，反成为张作霖、吴佩孚口中的“前途无量”之才，即使面对生死也依然不忘“处事之道，仁义为本”，这才成就了百年老店的创始(🈹)人、丰泽园大掌柜栾学堂。

对于这个传奇(🏏)人物，谷智鑫表示：“将这个人一生演完的那一刻(🚵)我都未能感受他伟大的十(⏸)分之一，因为有太多事件(🥞)和细节是影视作品难以长篇幅表现出来的，栾学堂这辈子也只(📀)能用一个‘奇’字来诠释了！”