解放战争爆发，姚珍珍、厉(🏣)耀祖等人(📳)又上了战(🛳)场。

平津战役打响，北平物价(🈚)飞涨，人心惶惶。而姚珍珍的牺牲则彻底触动了姚泽圣与栾学堂，他们坚定地表示要留在北平亲眼看到国民党败亡的那一天。关雅丽终于看透，丈夫的心依然在姚(❄)珍珍身上，夫妻二人就此(📕)分别。

北平和平解放。厉秋辰与胡济祥却开始了窝里斗，厉秋辰骗胡济祥饮(🕟)下毒酒，胡济祥却在毒发的(💣)一瞬间开枪击毙了厉秋辰，二人(🎂)双双殒命。丰泽园宴请解放军代表，远(🈯)走上海的梅兰芳等名流都重新回到北平。回首多年来的风风雨雨，栾学堂站在丰泽园门前感慨万千。

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《传奇大掌柜》取材于真实历史，讲述了主人公栾学堂（谷智鑫饰）从一个逃(🌧)荒至京的小乞丐蜕(🧣)变成京城饭庄大掌柜的传奇人生，浓厚的历史积淀将一汤一菜融于时代文化(📩)，使得该剧在俯仰之间皆是地道的民国(🛍)味。

剧情从栾学堂从山东逃荒到北平开始讲起，时间宽度共跨(🐷)越北洋政府时期、国民政府时期、抗战时期、解放战争时期，自小乞丐救下银行(🦅)家姚泽圣的女儿后，他的人生便从食不果腹升(🏣)级(🉐)为饭店打杂的，从此开始了逐梦一生。

尽管出身(😿)贫寒，但栾学堂凭借勤劳与机智不久便(🆕)在济丰楼风生水起，随即受到二掌柜厉秋辰（(🤡)何冰饰）的恶意排挤，虽遇坎坷不却气馁，反成为张作霖、吴佩孚口中的“前途无量”之才，即使面对生死也依然不忘“处事之道，仁义为本”，这才成就了百年老店的创始人、丰泽园大掌柜(🥓)栾学堂。

对于这(✋)个传奇人物，谷智鑫表示：“将这个人一(📁)生演完的那一刻我都未能感受他伟大的十(📄)分之一，因为有太多事件和细节是影视作品难以长篇幅表现出来的，栾学(📠)堂这辈子也只能用一个‘(⛲)奇’字来诠释了！”