该剧讲述了民国时期从山东(🛎)流(🛎)落到北京的小乞丐栾学堂在北京历尽坎坷最终创建百年老字(❤)号丰泽园的故事。

栾学校原本是一个生活如草芥的小乞丐。流落北京后，他偶然(🔡)进入济风楼，成为一名跑堂的伙计。后(🤑)来，他被驱逐，因为他无意中得知了店主无法告人的秘密。

栾学校的生活不应该是绝望的。他在绝望中(💑)遇到了生命中的贵人。因此在贵人的帮助下，他创立了丰泽园(✂)，开启了掌握自己命运的新时代。

丰泽园接收了(🚰)许多来自济风楼的骨干和店员，从而引起(🚬)了济风楼店主王德甫和李秋辰的仇(🆑)恨，并打算作梗。

之后，栾学堂迎娶了一个叫关雅丽的(🛌)女子，而关雅丽却是厉秋辰的(❤)心上人。

姚珍珍一直喜欢着青梅竹马的栾学堂(⏮)，在得知(🧐)他已经娶妻的消息后，心碎的姚珍珍投身到了轰轰烈烈的抗日事(✨)业之中。

《传奇大掌柜》取材于真(🏟)实历史，讲述了主人公栾学堂（谷智鑫饰）从一个逃荒至京的小乞丐(⛸)蜕变成京城饭庄(🌫)大掌柜的传奇人生，浓(🌆)厚的(🥃)历史积淀(🌧)将一汤一菜融于时代文化，使得该剧在俯仰之间皆是地道的民国味。

剧情从栾学堂从山东(🛐)逃荒到北平开始讲起，时间宽度共跨越北洋政府时期、国民政府时期、抗战时期、解放战(👼)争时期，自小乞丐救下银行家姚泽圣(🔵)的女(🏎)儿后，他的人(🚒)生便从食不果腹升级为饭店打杂的，从此开始了逐梦一生。

尽管出身贫寒，但栾学堂凭借勤劳(🐤)与机智不久便在(🏀)济丰楼(🐝)风生水起，随即受(⛲)到二掌柜厉秋辰（何冰饰）的恶意排挤，虽遇坎坷不却气馁，反(🛅)成为张(♓)作霖、吴佩孚(🔑)口中的“前途无量”之才，即使面对生死也依然不忘“处事之道，仁义为本”，这才成就了百年老店的创始人、丰泽园大掌柜栾学堂。

对于这个传奇人物，谷智鑫表示：“将这个人一生演完的那一刻我都未能感受他伟大的十分之一，因为有太多事件和(🍱)细节是影视(🏖)作品难以长篇(💜)幅表现出来的，栾学堂这辈子也只能用一个‘奇’字来诠释了！”